3 อาหารฮีสตามีนสูง กระตุ้นอาการแพ้รุนแรง คนเป็นโรคภูมิแพ้ควรเลี่ยง

3 อาหารฮีสตามีนสูง กระตุ้นอาการแพ้รุนแรง คนเป็นโรคภูมิแ […]

3 อาหารฮีสตามีนสูง กระตุ้นอาการแพ้รุนแรง คนเป็นโรคภูมิแพ้ควรเลี่ยง

อาหารบางชนิดมีปริมาณฮีสตามีนสูงอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ และอาการแพ้รุนแรงสำหรับผู้ที่มีโรคภูมิแพ้ จึงควรหลีกเลี่ยง ได้แก่

1. นม และผลิตภัณฑ์จากนม นมและผลิตภัณฑ์จากนมต่าง ๆ เช่น เนย ชีสและไอศกรีม เป็นอาหารที่มีไฮสตามีนสูงและสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้หลากหลาย เช่น ลมพิษ อาหารไม่ย่อย อาเจียน คลื่นไส้ แน่นหน้าอก หายใจขัด ลมหายใจมีเสียงหวีด และในบางกรณี อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตเลยทีเดียว
2. ถั่ว และธัญพืช ถั่วกระถาง ถั่วเหลือง ถั่วตัด ถั่วฝักยาว ถั่วเน่า ถั่วลิสง โปรตีนจากถั่ว ทานแล้วอาจทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรงในบางรายได้ และในกรณีที่严重 อาจถึงขั้นเสียชีวิตได้เลยทีเดียว แต่ในถั่วเหลืองจะมีไฮสตามีนสูงที่สุด
3. อาหารที่ผ่านการหมักหรือกระป๋อง อาหารประเภทดอง เปรี้ยว ของหมักดองของทะเล ของกระป๋องทั้งหลาย เช่น ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาซาร์ดีน เนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์แปรรูป อาหารแปรรูปส่วนใหญ่จะมีปริมาณไฮสตามีนที่สูงกว่าอาหารสดมาก