วิตามินและแร่ธาตุมีอะไรบ้าง ช่วยเรื่องอะไร อยู่ในอาหารชนิดไหน

วิตามินและแร่ธาตุ คือสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณน […]

วิตามินและแร่ธาตุ คือสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย โดยร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ จึงต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร

วิตามิน แบ่งตามชนิดเป็น

• วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินบี 12
• วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค วิตามินละลายในน้ำ

แร่ธาตุ แบ่งได้หลายชนิด ประกอบด้วย

• แคลเซียม
• ฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม
• โซเดียม
• คลอไรด์
• แมกนีเซียม
• ซัลเฟอร์
• เกลือแร่
• แร่ธาตุเหล็ก
• แร่ธาตุสังกะสี
• แร่ธาตุโครเมียม
• แร่ธาตุแมงกานีส
• แร่ธาตุทองแดง
• แร่ธาตุฟลูออไรด์
• แร่ธาตุไอโอดีน
• แร่ธาตุซีลีเนียม
• แร่ธาตุโมลิบดีนุม

วิตามินและแร่ธาตุมีอะไรบ้าง ช่วยเรื่องอะไร อยู่ในอาหารชนิดไหน

• วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น สุขภาพผิวหนังและเยื่อบุต่าง ๆ อยู่ในตับ ไข่แดง นม เนย
• วิตามินดี ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส อยู่ในปลาทะเล นมเสริมวิตามินดี ไข่แดง
• วิตามินอี ช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ อยู่ในน้ำมันพืช ถั่ว ธัญพืช
• วิตามินเค ช่วยในการแข็งตัวของเลือด อยู่ในผักใบเขียว ตับ ไข่แดง
• วิตามินซี ช่วยในการสร้างคอลลาเจน บำรุงผิวพรรณและหลอดเลือด อยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว ผักใบเขียว
• วิตามินบี 1 (ไทอะมิน) ช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต อยู่ในธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เนื้อสัตว์
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) ช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน อยู่ในนม ไข่ เนื้อสัตว์
• วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน อยู่ในเนื้อสัตว์ ปลา ธัญพืช
• วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) ช่วยในการเผาผลาญอาหารและสร้างพลังงาน อยู่ในเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ นม ไข่
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) ช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน อยู่ในเนื้อสัตว์ ธัญพืช ผัก
• วิตามินบี 7 (ไบโอติน) ช่วยในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต อยู่ในเนื้อสัตว์ ธัญพืช ไข่
• วิตามินบี 9 (โฟเลต) ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ อยู่ในผักใบเขียว ตับ ไข่แดง
• วิตามินบี 12 (โคบาลามิน) ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ อยู่ในเนื้อสัตว์ ไข่ นม

แร่ธาตุ

• แคลเซียม ช่วยในการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง อยู่ในนม โยเกิร์ต ชีส
• ฟอสฟอรัส ช่วยในการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง อยู่ในเนื้อสัตว์ นม ไข่
• โพแทสเซียม ช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ อยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว กล้วย ผักใบเขียว
• โซเดียม ช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ อยู่ในเกลือแกง อาหารแปรรูป
• คลอไรด์ ช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ อยู่ในเกลือแกง อาหารแปรรูป
• แมกนีเซียม ช่วยในการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง บำรุงระบบประสาท อยู่ในผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เนื้อสัตว์